Del jueves 26 al  domingo 29 de marzo, el aQua Restaurant, del Hotel Luz Castellón, ofrece las Segundas Jornadas + Japoñol!, una apuesta gastronómica, encarnada en los platos y menús de su Chef, Pedro Salas, que permite disfrutar del viaje por una cocina de buen producto, de concepción meditadamente sencilla y el rasgo emocional de la cocina de vanguardia.

+ Japoñol!

Ensalada de Sepia, judías verdes, sésamo y wakame

Ramen en caldo de puchero

Vieiras asadas y marinadas en miso y jerez,
guiso de calamares, huevo frito y panko crujiente

Las Japobravas

Yakitori Buta Unagi Kabayaki

Sashimi

Atún rojo del mediterráneo, cebollas tiernas en soja, emulsión de guisantes

Sushi

Manzana verde, albahaca, sardina y caviar de wasabi

Salmón al vermú

Langostinos y fresa, salsa de miso y yuzu

Queso de Almedíjar con torreznos, aguacate y tomates asados

Foie gras, espárragos, remolacha, nueces y mayonesa de trufa

Txangurro y alcahofas

Dorada, con limón y aceite de oliva, ajo tierno asado y hierbabuena frita

Salmonete a la llama, polvo de jamón

Postres
Melón con menta, té matcha, y limones a la sal
Trufas de chocolate y sésamo

aQua -restaurant- Premiado con:
Sol de la Guía Repsol desde 2012
Bib Gourmand de la Guía Michelin desde 2015

HOTEL LUZ CASTELLÓN
Calle Pintor Oliet 3
12006 Castellon de la plana
Tel: 964 20 10 10
reservas@hotelluz.com

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